28 • EL CORREO • SEPTIEMBRE 22, 2017 WWW.QNS.COM
Cuidado con los jugos recién
exprimidos… pueden enfermarlo
Los jugos aportan muchos nutrientes
importantes, pero consumir jugos sin
tratar puede poner en riesgo la salud de
su familia.
Con la llegada del otoño también llegan
los viajes al campo y el consumo de sidra
y jugos recién exprimidos. Desafortunadamente,
se determinó que hubo brotes
graves de enfermedades transmitidas por
los alimentos, a menudo llamadas “intoxicación
alimentaria”, debido al consumo
de sidra y jugos de frutas y verduras que
no fueron pasteurizados ni tratados para
matar las bacterias nocivas. La Administración
de Alimentos y Medicamentos de
los Estados Unidos (FDA, por sus siglas
en inglés) les recuerda a los consumidores
este otoño que lean con atención la
etiqueta en los jugos y sidras.
Cuando las frutas y verduras se exprimen
o se usan crudas, las bacterias de
estos alimentos pueden terminar en el
jugo o en la sidra. A menos que las frutas
y verduras o el jugo se traten para destruir
todas las bacterias nocivas, el jugo puede
estar contaminado. Aunque los sistemas
inmunes de la mayoría de la gente normalmente
pueden combatir los efectos
de las enfermedades transmitidas por los
alimentos, los niños, los adultos mayores,
las mujeres embarazadas y las personas
con sistemas inmunes debilitados (como
los trasplantados y las personas con
VIH/SIDA, cáncer y diabetes) corren el
riesgo de padecer enfermedades graves
o incluso morir si beben jugos sin tratar.
La mayoría de los jugos que se venden
en los Estados Unidos están pasteurizados
(tratados con calor) para matar
las bacterias nocivas. Sin embargo, algunas
tiendas de comestibles, tiendas de
alimentos saludables, molinos de sidra,
mercados de agricultores y bares de jugos
venden jugos envasados hechos en
el lugar que no se pasteurizaron ni procesaron
para garantizar su seguridad. Estos
productos sin tratar deben refrigerarse
y tener la siguiente advertencia en la
etiqueta: ADVERTENCIA: Este producto
no fue pasteurizado y por lo tanto puede
contener bacterias nocivas que pueden
provocar enfermedades graves en niños,
ancianos y personas con sistemas inmunes
debilitados.
Sin embargo, la FDA no exige colocar
etiquetas de advertencia en jugos ni sidras
recién exprimidos y que se venden
por vaso, como en manzanares, mercados
de agricultores, puestos callejeros y
bares de jugos.
Siga estos pasos sencillos para prevenir
enfermedades al comprar jugo:
Lea la etiqueta de advertencia para
evitar comprar jugos sin tratar. Puede
encontrar productos pasteurizados o con
algún otro tratamiento en la sección de
alimentos refrigerados de su supermercado,
en cajas de alimentos congelados
o en envases no refrigerados, como cajas,
botellas o latas de jugo. Lo más probable
es que el jugo sin tratar se venda en
la sección de alimentos refrigerados de
una tienda de comestibles.
No dude en preguntar si no está seguro si
un jugo fue tratado, si la etiqueta no es clara
o si el jugo o la sidra se venden por vaso.
Enfermedades transmitidas por los
alimentos: Conozca los síntomas
La enfermedad normalmente aparece
entre 1 y 3 días después de consumir alimentos
contaminados con bacterias peligrosas.
Sin embargo, es posible enfermarse
sólo 20 minutos después o hasta 6 semanas
después. Los síntomas de las enfermedades
transmitidas por los alimentos incluyen:
vómitos, diarrea, dolor abdominal y
síntomas similares a los de la gripe (como
fiebre, dolor de cabeza y dolor de cuerpo).
Si cree que usted o un pariente tiene una
enfermedad transmitida por los alimentos,
comuníquese con su médico de inmediato.
—FUENTE U.S. Food
and Drug Administration
salud y bienestar