26 • EL CORREO • FEBRERO 24, 2017 WWW.QNS.COM Costillas de Cerdo Glaseadas con Pasta de Guayaba POR CHEF JOSÉ MENDÍN para PorkTeInspira.com Que mejor manera que pasar un súper domingo en familia que saboreando unas Costillas de Cerdo Glaseadas con Pasta de Guayaba por el Chef Jose Mendin. Sazonadas con ajo y hierbas, las costillitas se hierven hasta que, de tan tiernas, se desprende la carne del hueso. Luego simplemente colocas las costillas sobre la parrilla y las untas con salsa de guayaba para agregarles sabor. PARA LAS COSTILLAS • 1 costillar de 2 ½ libras en total, cortado por la mitad • 1 taza de adobo para carne • 1 galón de agua • 2 tazas de salsa de guayaba para barbacoa • 2 tazas de ensalada de repollo con cilantro y lima • 1 cucharada de aceite de oliva Coloca las costillas en un recipiente grande y frótalas con la mezcla de especias o adobo para carne hasta que estén bien cubiertas. Cubre el recipiente con una envoltura de plástico y refrigera de 1 a 4 horas. Una vez que las costillas estén marinadas, lleva 1 galón de agua a ebullición. Agrega las costillas, cubre y cocina a fuego lento durante 45 minutos o hasta que estén tiernas. Retira las costillas del agua y déjalas enfriar. Encienda la parrilla y cepilla ligeramente con aceite. Calienta la parrilla a 450°F. Una vez que la parrilla esté caliente, agrega las costillas y empieza a rociarlas con salsa de guayaba para barbacoa. Cocina las costillas durante unos 15 minutos, 7-8 minutos de cada lado. Una vez que las costillas estén doradas, retira de la parrilla. Sirve con ensalada de repollo con cilantro y lima. PARA EL ADOBO • 5 dientes de ajo picados • 1 cucharada de tomillo y cilantro picado • 2 cucharaditas de pimienta de cayena • 1 cucharadita de comino y pimienta negra, molida • 1 cucharada de sal Kosher En un recipiente pequeño, combina todos los ingredientes y mezcla. PARA LA SALSA DE GUAYABA PARA BARBACOA ½ taza de agua • 1 cucharada de salsa de soja • 1 taza de pasta de guayaba y 1 taza de salsa para barbacoa • 1 cucharadita de pimienta negra, molida En una olla pequeña, mezcla el agua, la salsa de soja y la pasta de guayaba y cocina a fuego medio. Una vez que la pasta de guayaba se derrita, agrega la salsa para barbacoa, la pimienta negra molida y revuelve. Retira del fuego y deja enfriar. Descubre más recetas en PorkTe- Inspira.com. rincón del sabor El lugar encantador para los años dor ados CENTRO DIVERSIFICADO Social Para el Cuidado de Adultos Bienvenido Elegibles del Medicaid y Medicare Nosotros le pondemos ayudar con el cuidado de asistentes! ����Desayuno������Almuerzo ����Bingo�������������������������������������� ���������������������������������������������� ������������������������������������������ ����Masaje������������������������������������ �������������������������������������������������������� �������������������������������� 88-40 80th street, BSMT. Woodhaven, NY 11421 (Between 89th Ave. & 80th Street) (Entre la avenida 89 y calle 80) Tel. 718-880-9441 / 718-296-7579 Horas de Operación: Lunes – Sábado 8:00 AM – 4:00 PM State of New York Mortgage Agency LOAN TODAY. HOME TOMORROW. Mortgages with down payment assistance for first-time homebuyers For more information and SONYMA lenders, call (800) 382-4663 or visit sonyma.org
EC02242017
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