Alertan no consumir lechugas romanas
de Arizona por brote de E. coli
Autoridades sanitarias advirtieron no consumir cualquier tipo de lechuga romana que
haya sido cultivada en el suroeste de Arizona.
Por: Redacción
Leditorial@noticiali.com os Centros para el Control y la
Prevención de Enfermedades
(CDC, sigla en inglés) advirtieron
de un brote de E.coli que ya ha afectado
a 53 personas en 16 estados a causa
del consumo de una serie de lechugas
romanas cultivadas en el suroeste
Arizona.
Por este motivo, se recomienda a la
población antes de comprar lechuga
romana en tiendas o de comerla en restaurantes,
asegúrese de que no provengan
de la región de Yuma en Arizona. Si
no está seguro de donde proviene, no
la compre ni la coma.
Los CDC ampliaron su alerta en torno
a este brote tras el hallazgo de 8 casos
de gastroenteritis, producido por la bacteria,
en una correccional en Alaska, los
cuales incrementan la cifra de afectados
a 53 personas, 31 de las cuales han
debido ser hospitalizadas.
Si bien no se han reportado muertes
a causa de este brote, cinco personas
han sufrido un tipo de insuficiencia
renal llamada síndrome
(Foto: EFE)
urémico hemolítico, señaló la agencia
federal.
En su advertencia, los CDC no han
identifi cado a ningún cultivador, distribuidor
o marca con base en Yuma.
Los síntomas más comunes de E. coli
incluyen severos dolores estomacales,
vómitos y diarreas que pueden incluir
trazas de sangre.
Debido a que las etiquetas de los paquetes
a menudo no identifi can las regiones
en crecimiento, los CDC aconsejan
a los consumidores “que tiren
cualquier lechuga romana en sus hogares
porque puede ser difícil saber si
proviene de la región en crecimiento
de Yuma (Arizona)”.
Los CDC agregaron que las personas
eviten también consumir lechugas romanas
en restaurantes y locales públicos
a menos que el establecimiento
puedan confi rmar que el producto no
proviene de Yuma.
“Esto incluye cabezas enteras y corazones
de romana, romana picado, y
ensaladas y mezclas de ensalada que
contienen lechuga romana. Si no sabe
si la lechuga es romana, no la coma y
tírela”, aconsejan los CDC.
Signos y Síntomas de la E. coli
• Por lo general, las personas se enferman
a causa de la E. coli, productora
de la toxina de Shiga, 2
a 8 días (el promedio es de 3 a 4
días) después de tragar el microbio.
• La mayoría de lao infectados con E.
coli presentan diarrea (a menudo
con sangre), cólicos estomacales
fuertes y vómitos.
• La mayoría se recuperan en una
semana.
• Algunos casos de enfermedad duran
más tiempo y pueden ser más
graves, y llevan a un tipo de insufi
ciencia renal llamado síndrome
urémico hemolítico (HUS, por sus
siglas en inglés).
• El HUS puede presentarse en personas
de cualquier edad, pero es más
común en los niños menores de 5
años, los adultos mayores y las personas
con el sistema inmunitario
debilitado.
• Los síntomas del HUS pueden incluir
fi ebre, dolor abdominal, piel
pálida, fatiga e irritabilidad, moretones
pequeños que no tienen explicación
o sangrado de la nariz y de
la boca, y menor cantidad de orina.
• Las personas que tienen estos
síntomas deben buscar inmediatamente
atención médica de
emergencia.
• Por lo general, la infección por E.
coli se diagnostica analizando una
muestra de heces.
Cómo
prevenir la infección
por E. coli
• Lávese las manos después de ir
al baño o de cambiar pañales,
antes y después de preparar o
comer alimentos, y después de
tener contacto con animales.
• No prepare alimentos o bebidas
para otras personas cuando esté
enfermo.
• Cocine las carnes completamente
para eliminar los microbios
dañinos. Cocine los bistecs y los
asados a por lo menos 145 °F y
deje que reposen durante 3 minutos
después de retirar la carne
de la parrilla o de la estufa.
• Cocine la carne molida y la carne
de cerdo a por lo menos 160
˚F. Use un termómetro de alimentos
para medir la temperatura
de la carne.
• Evite la contaminación cruzada
en las áreas de preparación de
alimentos. Lávese bien las manos
y limpie los mesones, las
tablas de cortar y los utensilios
después de que hayan estado
en contacto con carnes crudas.
• Lave las frutas y verduras antes
de comerlas, a menos que
el paquete diga que ya fueron
lavadas.
• Evite la leche cruda, otros productos
lácteos sin pasteurizar y
los jugos sin pasteurizar.
16 • ABRIL 26, 2018 TU SALUD
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